PASTILLA POULET AMANDE

La pastilla au poulet et aux amandes est un plat marocain emblématique, connu pour son mélange unique de saveurs sucrées et salées. Elle est préparée en utilisant une fine pâte feuilletée appelée “warqa” ou des feuilles de brick, qui sont garnies d’un mélange de poulet cuit et épicé, d’amandes grillées, d’œufs battus, d’oignons caramélisés et d’épices telles que la cannelle, le safran et le gingembre. La pâte est ensuite pliée en forme de tourte et cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante à l’extérieur.

Ce plat est souvent saupoudré de sucre glace et de cannelle avant d’être servi, créant ainsi un contraste de saveurs entre le sucré et le salé. La pastilla au poulet et aux amandes est généralement consommée lors des grandes occasions et des fêtes, et elle est appréciée pour sa combinaison de textures croustillantes et de garniture savoureuse et parfumée.